原料：洋葱、鸡蛋、秋葵、黄酒、油盐
制作：
1.准备好原材料；
2.鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒，打散备用；
3.烧热锅，放入适量的油，倒入打散的鸡蛋；
4.鸡蛋快煎至定型后用筷子划动成小块；
5.烧热锅，放入适量的油，下入洋葱煸炒；
6.洋葱煸炒出香味后放入秋葵放入里面进去炒；
7.微微变色后放入刚炒好的鸡蛋；
8.翻炒几下后加入盐等调味翻炒均匀即可。
制作食材：
鸡蛋2-3个中等大小、紫皮洋葱1个、韭菜10根左右、料酒1/2茶匙（3ml）、清水1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（约3克）
制作流程：
1、将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入。料酒和清水搅匀备用。
2、先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金**盛出备用。
3、锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软（大约1分钟左右）后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋。
4、*后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火。
▲切丝：首先切去两端，然后剥掉外皮，冲洗干净后一切为二，将两端切平，把洋葱平放在案板上，然后按照相同的方向切成丝。
▲切圈：如果要切成洋葱圈，剥完洋葱后直接切就可以了。
▲切丁：将一分为二的洋葱切面朝下，把洋葱的反向朝向自己，然后横向水平切洋葱大约3、4***意不要切断底部。
接着把洋葱转动四分之一后，再竖着切，依然注意不要切断底部，切的时候用大拇指把洋葱按牢在案板上。
*后，用手指按着洋葱，横向切就可以得到洋葱丁了。
洋葱炒鸡蛋怎么做？以上就是小编为大家整理的洋葱炒鸡蛋的做法啦，通过正确的操作规程，掌握好火候而炒出来的洋葱炒鸡蛋，色香味俱全，是人们可口的美味佳肴。
